Domaine Vacheron - Sancerre Rouge 2023
Domaine Vacheron ligger i Sancerre i Loiredalen. Den familieejede ejendom, grundlagt af Maurice Vacheron i begyndelsen af 1900'erne, drives i dag af de tredje generations fætre, Jean-Laurent og Jean-Dominique Vacheron. Siden 2004 har den 48 hektar store ejendom været drevet med certificeret biodynamisk praksis. Overgangen til biodynamiske metoder blev foretaget for at fremhæve de forskellige terroirs i Sancerre i vinene; Domaine Vacheron er plantet på flintjord, baseret på ler-kalksten, dækket af flint. I vinmarkerne høstes alt i hånden, og den eneste tilladte gødning er kompost. I kælderen er tanke hovedgæringsbeholderen, mens en minimal mængde eg anvendes på visse parceller.
Sancerre Rouge kommer fra parceller med Pinot Noir, hvor halvdelen er på flinterror og den anden halvdel på kalkterræn. Den gennemsnitlige alder på vinstokkene er omkring tredive år, hvor de ældste stammer fra 1960.
Druesort: 100% Pinot Noir