Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Paul Prieur - Pieuchaud Silex 2022
Domaine Paul Prieur ligger i Verdigny, i hjertet af appellationen Sancerre i Loire-dalen. Den familieejede vingård har været drevet af Luc Prieur siden 2012, som repræsenterer den 11. generation. Sauvignon Blanc-vingården på 14,5 hektar er koncentreret på kalkholdige terroirs i Verdigny og Chavignol (Caillottes og Terres Blanches) samt på Silex-terroirs i landsbyen Thauvenay. De røde vine kommer fra det 5 hektar store sted kaldet "Les Pichons", plantet med massaleselektion i 1950'erne. Vingården har været certificeret økologisk siden 2022.
Cuvéen Pieuchaud er lavet af Sauvignon Blanc dyrket på det sted med samme navn i landsbyen Thauvenay, hvor terroiret består af ler og flint. Høsten er manuel, og der tilsættes ikke svovl før gæringen. Druerne presses og klareres for at gennemføre en lagring på bundfald uden omrøring. Lagringen varer 15 måneder i 16 hektoliter trækar (80%) og i 600 liters tønder (20%).
Druesort: 100% Sauvignon Blanc