Domaine Claude Riffault - Les Boucauds - Sancerre Blanc 2024
Domaine Claude Riffault er en af de mest eftertragtede navne i Sancerre, beliggende i Sury-en-Vaux, nord for appellationen. Siden Stéphane Riffault overtog, har ejendommen gradvist pålagt en stil med stor præcision, hvor hver enkelt lieu-dit behandles som en ægte terroir-identitet. Den burgundiske indflydelse mærkes i denne parcellaire tilgang, i omsorgen for lagringen og i søgen efter tekstur frem for blot simpel varietal udtryk. Vinmarkerne drives med stor omhu, certificeret økologisk og biodynamisk landbrug, for at bevare jordens vitalitet og druerne naturlige balance. Ejendommen arbejder med et mosaik af parceller fordelt på flere lieux-dits, med en vigtig plads til Sauvignon Blanc. Les Boucauds indtager en væsentlig position i sortimentet, da denne cuvée repræsenterer en betydelig del af ejendommens sauvignon. Denne Sancerre Blanc 2024 falder inden for ånden af store Loire-hvide terroirvine, både præcise, teksturerede og dybt mineralske.
Cuvéen Les Boucauds 2024 er udelukkende lavet på Sauvignon Blanc, den emblematiske druesort i Sancerre. Den kommer fra flere parceller beliggende i lieu-dit Les Boucauds, på hvide jorde bestående af mergel og ler, hvilende på kimmeridgisk kalksten. Denne jordtype giver ofte Sancerre, der er bredere, dybere og mere teksturerede end de strengt lyse eller varietale udtryk af Sauvignon. Hos Claude Riffault sikrer manuel høst og omhyggelig sortering en sund, moden og udtryksfuld råvare. Gæringen med indfødte gærstammer følger stedets identitet uden at forsøge at standardisere den aromatiske profil. Lagringen, foretaget mellem rustfri ståltanke og neutrale fade, tilfører dybde og struktur uden at præge vinen med træ. I årgangen 2024 forventes Les Boucauds at udtrykke en særlig interessant balance mellem klarhed, friskhed, mundfylde og kalket spænding.
I glasset afslører Domaine Claude Riffault Les Boucauds Sancerre Blanc 2024 en præcis, lys og meget raffineret profil. Næsen minder om modne citrusfrugter, gul citron, grapefrugt, hvide blomster og hvide frugter, med en anisagtig nuance og et stenet præg. Smagen kendetegnes ved sin tekstur, bredere og mere omsluttende end en simpel varietal Sancerre, samtidig med at den bevarer stor energi. Den mineralske struktur giver vertikalitet, med en saltet fornemmelse, der forlænger eftersmagen. Vinen kombinerer aromatisk intensitet, frugtens renhed og terroirets dybde i en stil, der er både stram og gastronomisk. Den vil ledsage perfekt en fin fisk, kammuslinger, asparges, cremet fjerkræ, en lagret gedeost fra Loire eller en plantebaseret madlavning med friske urter. Server ved ca. 10-12°C i et ret bredt glas efter let iltning for at åbne op for hele dens tekstur- og mineralitetsdimension.
Druetype: 100% Sauvignon Blanc
