Domaine Claude Riffault - Les Boucauds - Sancerre Blanc 2024
El Domaine Claude Riffault es una de las firmas más buscadas de Sancerre, ubicado en Sury-en-Vaux, al norte de la denominación. Desde que Stéphane Riffault tomó el relevo, la bodega ha impuesto progresivamente un estilo de gran precisión, donde cada lieu-dit se trabaja como una verdadera identidad de terroir. La influencia borgoñona se siente en esta lectura parcelaria, en el cuidado dedicado a las crianzas y en la búsqueda de textura más que de simple expresión varietal. Las viñas se conducen con un fuerte exigencia, en agricultura ecológica certificada y biodinámica, para preservar la vitalidad de los suelos y el equilibrio natural de las uvas. La bodega trabaja un mosaico de parcelas repartidas en varios lieux-dits, con un lugar importante dado al Sauvignon Blanc. Les Boucauds ocupa una posición esencial en la gama, ya que esta cuvée representa una parte significativa de los sauvignons de la bodega. Este Sancerre Blanc 2024 se inscribe en el espíritu de los grandes blancos del Loira de terroir, a la vez precisos, texturados y profundamente minerales.
La cuvée Les Boucauds 2024 se elabora exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, la variedad emblemática de Sancerre. Proviene de varias parcelas situadas en el lieu-dit Les Boucauds, sobre tierras blancas compuestas de margas y arcillas que descansan sobre caliza kimmeridgiense. Este tipo de suelo suele dar Sancerres más amplios, más profundos y más texturados que las expresiones estrictamente vivas o varietales del Sauvignon. En Claude Riffault, la vendimia manual y la selección cuidadosa permiten preservar una materia prima sana, madura y expresiva. La fermentación con levaduras indígenas acompaña la identidad del lugar sin buscar estandarizar el perfil aromático. La crianza, realizada entre tanques de acero inoxidable y barricas neutras, aporta profundidad y estructura sin marcar el vino con la madera. En la añada 2024, Les Boucauds debería expresar un equilibrio particularmente interesante entre brillo, frescura, densidad en boca y tensión calcárea.
En la copa, Domaine Claude Riffault Les Boucauds Sancerre Blanc 2024 revela un perfil preciso, luminoso y muy refinado. La nariz evoca cítricos maduros, limón amarillo, pomelo, flores blancas y frutas de pulpa blanca, con una nota anisada y un toque pedregoso. La boca se distingue por su textura, más amplia y envolvente que la de un Sancerre simplemente varietal, conservando a la vez una gran energía. La trama mineral aporta verticalidad, con una sensación salina que prolonga el final. El vino conjuga intensidad aromática, pureza del fruto y profundidad de terroir, en un estilo a la vez tenso y gastronómico. Acompañará perfectamente un pescado noble, vieiras, espárragos, una ave cremosa, un queso de cabra afinado del Loira o una cocina vegetal trabajada alrededor de hierbas frescas. Servir alrededor de 10 a 12°C en una copa bastante amplia, tras una ligera aireación, para dejar abrir toda su dimensión de textura y mineralidad.
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
