Domaine Claude Riffault - Les Boucauds - Sancerre Blanc 2024
Domaine Claude Riffault är en av de mest eftertraktade signaturerna i Sancerre, beläget i Sury-en-Vaux, norr om appellationen. Sedan Stéphane Riffault tog över har domänen successivt etablerat en stil med stor precision, där varje vingård behandlas som en verklig terroir-identitet. Den burgundiska influensen märks i denna parcellaire-läsning, i omsorgen om lagringen och i sökandet efter textur snarare än enbart druvtypisk uttryck. Vinrankorna drivs med höga krav, certifierad ekologisk och biodynamisk odling, för att bevara jordens vitalitet och druvornas naturliga balans. Domänen arbetar med en mosaik av parceller fördelade på flera vingårdar, med en viktig plats för Sauvignon Blanc. Les Boucauds har en central position i sortimentet, eftersom denna cuvée representerar en betydande del av domänens sauvignon. Detta Sancerre Blanc 2024 följer andan av stora vita viner från Loire-terroir, både precisa, texturerade och djupt mineraliska.
Cuvéen Les Boucauds 2024 är gjord uteslutande på Sauvignon Blanc, den emblematiska druvan från Sancerre. Den kommer från flera parceller belägna i vingården Les Boucauds, på vita jordar bestående av lera och kalkhaltig marl från kimmeridgisk kalksten. Denna jordtyp ger ofta bredare, djupare och mer texturerade Sancerre än de strikt friska eller druvtypiska uttrycken av Sauvignon. Hos Claude Riffault görs handskörd och noggrann sortering för att bevara en frisk, mogen och uttrycksfull råvara. Jästningen sker med inhemska jäststammar som följer platsens identitet utan att standardisera aromprofilen. Lagringen, som sker mellan rostfria ståltankar och neutrala fat, tillför djup och struktur utan att prägla vinet med trä. I årgång 2024 förväntas Les Boucauds uttrycka en särskilt intressant balans mellan lyster, friskhet, fyllighet och kalkig spänst.
I glaset avslöjar Domaine Claude Riffault Les Boucauds Sancerre Blanc 2024 en precis, ljus och mycket elegant profil. Doften påminner om mogna citrusfrukter, gul citron, grapefrukt, vita blommor och vita frukter, med en anislik nyans och en stenig ton. Munnen utmärker sig genom sin textur, bredare och mer omslutande än en enkel druvtypisk Sancerre, samtidigt som den behåller stor energi. Den mineraliska strukturen ger vertikalitet, med en salt känsla som förlänger eftersmaken. Vinet kombinerar aromatisk intensitet, fruktens renhet och terroirens djup i en stil som är både spänd och gastronomisk. Det passar perfekt till fin fisk, pilgrimsmusslor, sparris, krämig fågel, lagrad getost från Loire eller växtbaserad mat lagad med färska örter. Serveras vid cirka 10 till 12 °C i ett ganska stort glas, efter en lätt luftning, för att låta hela dess textur och mineralitet öppna sig.
Druva: 100% Sauvignon Blanc
