Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Alphonse Mellot - Generation XIX 2018
Domaine Alphonse Mellot ligger i Sancerre, i Loire-dalen. I början av 1800-talet skapade Alphonse Mellot ett värdshus i Sancerre där han fick folk att uppskatta vin från området och därmed gav sin verksamhet en tillväxt som bara fortsatte att växa. År 1881 beviljades en licens som gjorde det möjligt för honom att skicka sitt vin till Frankrike och resten av världen. Sedan dess har familjeföretaget fortsatt att expandera från far till son, där den äldste i varje generation bär grundarens förnamn. Viner med appellationen Sancerre produceras på Domaine de la Moussière, men Alphonse Mellot (19:e generationen) och hans syster Emmanuelle driver också vingårdar med appellationen Pouilly-Fumé.
Cuvéen Generation XIX Blanc är gjord av gamla Sauvignon Blanc-vinstockar (87 år) från Moussière-vingården, odlade på en yta av 1,10 hektar. Skörden pressas pneumatiskt sekventiellt och klaras i 48 timmar. Jäsningen sker i en 900 liters konisk tank. Vinet lagras på jästfällningen i 10 till 12 månader.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc