Domaine Claude Riffault - Les Chasseignes - Sancerre Blanc 2024
Domaine Claude Riffault är en av de mest eftertraktade referenserna i Sancerre, beläget i Sury-en-Vaux, i den norra delen av appellationen. Sedan Stéphane Riffaults ankomst har egendomen fått en ny dimension, med en mycket precis läsning av parceller och en kravställning inspirerad av stora terroirviner. Vingårdarna odlas ekologiskt och biodynamiskt, med fokus på jordens vitalitet, rätt mognad och perfekt kontrollerad skörd. Les Chasseignes har en särskild plats i sortimentet, eftersom denna cuvée uttrycker ett terroir av caillottes, dessa steniga kalkstenar som ofta ger mer nervösa, raka och fint skulpterade Sancerre. Till skillnad från de bredare och djupare vita jordarna gynnar denna tunna kalkstensjord en mer luftig, mer spänd och mycket ljus uttryck av Sauvignon Blanc. Årgång 2024, friskare och mer delikat än 2022 eller 2023, förstärker denna känsla av precision och relief. Denna Sancerre Blanc Les Chasseignes 2024 riktar sig till älskare av fina, salta Loire-vita viner som är djupt präglade av sin ursprungsplats.
Cuvéen Les Chasseignes 2024 är framställd uteslutande av Sauvignon Blanc, den emblematiska druvsorten i Sancerre. Druvorna kommer från platsen Les Chasseignes, norr om familjens vinkällare, på ett terroir av kimmeridgisk kalksten associerad med caillottes. Denna jordtyp ger vinet en särskild spänning, med en stenig syra, tydlig vertikalitet och en mycket smakrik munupplevelse. Manuell skörd bevarar druvornas integritet och möjliggör ett precist urval av råmaterial. Jäsningen med inhemska jäststammar följer platsens uttryck utan att försöka standardisera den aromatiska profilen. Lagringen, delad mellan rostfria ståltankar och neutrala franska ekfat, ger djup och textur utan att märka vinet med trä. I denna cuvée signerar Claude Riffault en Sancerre som är mindre varietal än mineralisk, där Sauvignon Blanc framför allt blir en avslöjare av kalksten.
I glaset avslöjar Domaine Claude Riffault Les Chasseignes Sancerre Blanc 2024 en kristallklar, spänd och mycket elegant profil. Doften påminner om gul citron, grapefrukt, färskt äpple, vita blommor och en anissmak, med en mycket karaktäristisk stenig nyans. Smaken är precis, rak och vibrerande, bärs av en strålande mineralitet och en salt känsla som förlänger eftersmaken. Texturen förblir fin men aldrig mager, tack vare en lagring som ger djup utan att runda av vinet för mycket. Helheten förför med sin balans mellan spänning, aromatisk renhet och terroirdjup. Denna Sancerre kommer att passa perfekt till ostron, rå eller marinerad fisk, rökt öring, sparris, krämig fågel eller lagrad getost. Servera vid cirka 10 till 12 °C i ett ganska stort glas, med lätt luftning för att avslöja hela dess florala, kalkiga och salta dimension.
Druvsammansättning: 100% Sauvignon Blanc
