Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Paul Prieur - Pieuchaud Silex 2022
Domaine Paul Prieur ligger i Verdigny, i hjärtat av appellationen Sancerre i Loire-dalen. Den familjeägda vingården har drivits av Luc Prieur sedan 2012, som representerar den 11:e generationen. Sauvignon Blanc-vingården på 14,5 hektar är koncentrerad till kalkrika terroarer i Verdigny och Chavignol (Caillottes och Terres Blanches) samt till Silex-terroarer i byn Thauvenay. De röda vinerna kommer från den 5 hektar stora platsen "Les Pichons", planterad med massaleselektion på 1950-talet. Vingården är certifierad ekologisk sedan 2022.
Cuvéen Pieuchaud är gjord på Sauvignon Blanc odlad på platsen med samma namn i byn Thauvenay, där terroiren består av lera och flinta. Skörden är manuell och ingen svavel tillsätts före jäsningen. Druvorna pressas och klaras för att genomföra en lagring på jästfällning utan omrörning. Lagringen varar i 15 månader i 16 hektoliter träkar (80%) och i 600 liters fat (20%).
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc