Domaine Paul Prieur - Pieuchaud Silex 2022
O Domaine Paul Prieur está localizado em Verdigny, no coração da denominação Sancerre, no vale do Loire. A propriedade familiar é gerida por Luc Prieur desde 2012, representante da 11ª geração. A vinha de Sauvignon Blanc de 14,5 hectares está concentrada nos terroirs calcários de Verdigny e Chavignol (Caillottes e Terres Blanches), bem como nos terroirs Silex da vila de Thauvenay. Os vinhos tintos provêm do local de 5 hectares "Les Pichons", plantado por seleção massal na década de 1950. A vinha está certificada em agricultura biológica desde 2022.
O cuvée Pieuchaud é elaborado a partir de Sauvignon Blanc cultivado no local homônimo na vila de Thauvenay, cujo terroir é composto por argila e sílex. A colheita é manual, não sendo adicionada enxofre antes da fermentação. As uvas são prensadas e clarificadas para realizar um envelhecimento sobre borras totais, sem bâtonnage. O envelhecimento dura 15 meses, em cubas de madeira de 16 hectolitros (80%) e em toneis de 600 litros (20%).
Castas: 100% Sauvignon Blanc