Domaine Claude Riffault - Les Boucauds - Sancerre Blanc 2024
O Domaine Claude Riffault é uma das assinaturas mais procuradas de Sancerre, localizado em Sury-en-Vaux, ao norte da denominação. Desde a gestão de Stéphane Riffault, o domaine impôs progressivamente um estilo de grande precisão, onde cada parcela é trabalhada como uma verdadeira identidade de terroir. A influência borgonhesa é sentida nesta leitura parcelar, no cuidado dado às vinificações e na busca por textura mais do que pela simples expressão varietal. As vinhas são conduzidas com rigor, em agricultura biológica certificada e biodinâmica, para preservar a vitalidade dos solos e o equilíbrio natural das uvas. O domaine trabalha um mosaico de parcelas distribuídas por vários locais, com um lugar importante dado ao Sauvignon Blanc. Les Boucauds ocupa uma posição essencial na gama, pois este cuvée representa uma parte significativa dos sauvignons do domaine. Este Sancerre Blanc 2024 inscreve-se no espírito dos grandes brancos do Loire de terroir, ao mesmo tempo precisos, texturados e profundamente minerais.
O cuvée Les Boucauds 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, a casta emblemática de Sancerre. Provém de várias parcelas situadas no local Les Boucauds, em solos brancos compostos por margas e argilas sobre calcário kimmeridgiano. Este tipo de solo frequentemente produz Sancerres mais amplos, profundos e texturados do que as expressões estritamente vivas ou varietais do Sauvignon. Na Claude Riffault, a vindima manual e a seleção cuidadosa permitem preservar uma matéria-prima saudável, madura e expressiva. A fermentação com leveduras indígenas acompanha a identidade do local sem tentar padronizar o perfil aromático. A vinificação, realizada entre cubas de inox e barricas neutras, traz profundidade e estrutura sem marcar o vinho com a madeira. Na colheita de 2024, Les Boucauds deverá expressar um equilíbrio particularmente interessante entre brilho, frescura, densidade na boca e tensão calcária.
No copo, Domaine Claude Riffault Les Boucauds Sancerre Blanc 2024 revela um perfil preciso, luminoso e muito elegante. O nariz evoca citrinos maduros, limão amarelo, toranja, flores brancas e frutos de polpa branca, com uma nuance anisada e um toque pedregoso. A boca distingue-se pela sua textura, mais ampla e envolvente do que a de um Sancerre simplesmente varietal, mantendo ao mesmo tempo uma grande energia. A estrutura mineral traz verticalidade, com uma sensação salgada que prolonga o final. O vinho conjuga intensidade aromática, pureza do fruto e profundidade de terroir, num estilo ao mesmo tempo tenso e gastronómico. Acompanha perfeitamente um peixe nobre, vieiras, espargos, uma ave cremosa, um queijo de cabra afinado do Loire ou uma cozinha vegetal trabalhada em torno de ervas frescas. Servir a cerca de 10 a 12 °C num copo bastante largo, após uma ligeira aeração, para deixar abrir toda a sua dimensão de textura e mineralidade.
Casta: 100% Sauvignon Blanc
