Domaine Claude Riffault - Les Boucauds - Sancerre Blanc 2024
Le Domaine Claude Riffault fait partie des signatures les plus recherchées de Sancerre, installé à Sury-en-Vaux, au nord de l’appellation. Depuis la reprise par Stéphane Riffault, le domaine a progressivement imposé un style d’une grande précision, où chaque lieu-dit est travaillé comme une véritable identité de terroir. L’influence bourguignonne se ressent dans cette lecture parcellaire, dans le soin apporté aux élevages et dans la recherche de texture plus que de simple expression variétale. Les vignes sont conduites avec une exigence forte, en agriculture biologique certifiée et en biodynamie, afin de préserver la vitalité des sols et l’équilibre naturel des raisins. Le domaine travaille une mosaïque de parcelles réparties sur plusieurs lieux-dits, avec une place importante donnée au Sauvignon Blanc. Les Boucauds occupe une position essentielle dans la gamme, car cette cuvée représente une part significative des sauvignons du domaine. Ce Sancerre Blanc 2024 s’inscrit dans l’esprit des grands blancs ligériens de terroir, à la fois précis, texturés et profondément minéraux.
La cuvée Les Boucauds 2024 est élaborée exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de Sancerre. Elle provient de plusieurs parcelles situées dans le lieu-dit Les Boucauds, sur des terres blanches composées de marnes et d’argiles reposant sur calcaire kimméridgien. Ce type de sol donne souvent des Sancerre plus amples, plus profonds et plus texturés que les expressions strictement vives ou variétales du Sauvignon. Chez Claude Riffault, la vendange manuelle et le tri attentif permettent de préserver une matière première saine, mûre et expressive. La fermentation en levures indigènes accompagne l’identité du lieu sans chercher à standardiser le profil aromatique. L’élevage, mené entre cuves inox et fûts neutres, apporte de la profondeur et de la tenue sans marquer le vin par le bois. Dans le millésime 2024, Les Boucauds devrait exprimer un équilibre particulièrement intéressant entre éclat, fraîcheur, densité de bouche et tension calcaire.
Dans le verre, Domaine Claude Riffault Les Boucauds Sancerre Blanc 2024 dévoile un profil précis, lumineux et très racé. Le nez évoque les agrumes mûrs, le citron jaune, le pamplemousse, les fleurs blanches et les fruits à chair blanche, avec une nuance anisée et une touche pierreuse. La bouche se distingue par sa texture, plus ample et plus enveloppante que celle d’un Sancerre simplement variétal, tout en conservant une grande énergie. La trame minérale apporte de la verticalité, avec une sensation saline qui prolonge la finale. Le vin conjugue intensité aromatique, pureté du fruit et profondeur de terroir, dans un style à la fois tendu et gastronomique. Il accompagnera parfaitement un poisson noble, des Saint-Jacques, des asperges, une volaille crémée, un chèvre affiné de Loire ou une cuisine végétale travaillée autour des herbes fraîches. À servir autour de 10 à 12°C dans un verre assez large, après une légère aération, pour laisser s’ouvrir toute sa dimension de texture et de minéralité.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
