Domaine Paul Prieur - Mise d'été - Sancerre Blanc 2024
Le Domaine Paul Prieur et Fils appartient aux signatures historiques de Verdigny, village central du Sancerrois situé au pied des Monts Damnés. La famille Prieur y cultive la vigne depuis de nombreuses générations, avec une continuité qui donne au domaine une connaissance intime des reliefs, des expositions et des sols de l’appellation Sancerre. Depuis le millésime 2012, Luc Prieur poursuit cette histoire familiale avec une approche artisanale, attentive à la précision des vins et à l’expression des terroirs. Le vignoble de Sauvignon Blanc s’étend sur les grandes familles de sols du Sancerrois, entre caillottes, terres blanches et silex, offrant une lecture complète de l’appellation. La certification en agriculture biologique, obtenue depuis 2022, renforce cette recherche de sincérité et de respect du vivant. Mise d’Été 2024 s’inscrit dans cette identité avec un Sancerre blanc lumineux, tendu et précis, pensé pour révéler la fraîcheur du Sauvignon Blanc dans une expression droite et minérale.
La cuvée Domaine Paul Prieur Mise d’Été Sancerre Blanc 2024 est élaborée à partir de 100% Sauvignon Blanc. Elle provient d’un assemblage de différents terroirs de l’appellation, associant les caillottes, les silex et les terres blanches, trois signatures géologiques majeures du Sancerrois. Les caillottes apportent généralement de l’éclat, de la vivacité et une aromatique fine, tandis que les terres blanches donnent davantage de structure et de profondeur. Les silex, quant à eux, contribuent à la tension, à la droiture et à cette sensation pierreuse souvent recherchée dans les grands Sancerre blancs. La fermentation débute spontanément avec les levures indigènes, puis l’élevage se déroule sur lies en cuve inox, afin de préserver l’énergie du fruit et la pureté du terroir. Le nom Mise d’Été distingue cette mise en bouteille dans le calendrier du domaine, avec un vin déjà expressif mais conservant une belle capacité d’évolution. Le millésime 2024 se présente dans un style incisif, frais et particulièrement adapté à une dégustation jeune, tout en gardant la profondeur minérale propre à Sancerre.
À la dégustation, le Domaine Paul Prieur Mise d’Été Sancerre Blanc 2024 dévoile un nez net et élégant, marqué par les agrumes, le citron, le pamplemousse, les fruits blancs et une touche végétale fine. L’expression reste fidèle au Sauvignon Blanc de Sancerre, sans excès variétal, avec une dimension pierreuse qui rappelle la diversité des sols de l’appellation. En bouche, l’attaque est vive, précise et rafraîchissante, portée par une trame acide nette qui donne beaucoup d’élan au vin. L’élevage sur lies apporte une légère texture, sans alourdir la sensation de pureté ni masquer la tension minérale. La finale se montre sapide, citronnée et persistante, avec une impression saline qui prolonge agréablement la dégustation. Ce Sancerre blanc accompagnera parfaitement des huîtres, des fruits de mer, un ceviche, un poisson grillé, des asperges, une salade de chèvre chaud ou un crottin de Chavignol. Il se dégustera très bien dans sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante, mais pourra aussi évoluer quelques années vers davantage de complexité.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
