Domaine Claude Riffault - Les Boucauds - Sancerre Blanc 2024
Domaine Claude Riffault behoort tot de meest gezochte namen van Sancerre, gevestigd in Sury-en-Vaux, ten noorden van de appellatie. Sinds de overname door Stéphane Riffault heeft het domein geleidelijk een stijl opgelegd met grote precisie, waarbij elke wijngaard wordt behandeld als een ware terroir-identiteit. De Bourgondische invloed is voelbaar in deze perceelsgerichte benadering, in de zorg voor de opvoeding en in het zoeken naar textuur meer dan louter variëteitsuitdrukking. De wijngaarden worden met grote zorg beheerd, gecertificeerd biologisch en biodynamisch, om de vitaliteit van de bodems en het natuurlijke evenwicht van de druiven te behouden. Het domein werkt met een mozaïek van percelen verspreid over verschillende wijngaarden, met een belangrijke plaats voor Sauvignon Blanc. Les Boucauds neemt een essentiële positie in het gamma in, omdat deze cuvée een aanzienlijk deel van de sauvignons van het domein vertegenwoordigt. Deze Sancerre Blanc 2024 past in de geest van de grote witte wijnen uit de Loire-terroirs, zowel precies, textuurrijk als diep mineraal.
De cuvée Les Boucauds 2024 is uitsluitend gemaakt van Sauvignon Blanc, de emblematische druif van Sancerre. Hij komt van verschillende percelen gelegen in het wijngaard Les Boucauds, op witte bodems bestaande uit mergel en klei op kimmeridgisch kalksteen. Dit type bodem geeft vaak ruimere, diepere en meer getextureerde Sancerres dan de strikt frisse of variëteitsgerichte expressies van Sauvignon. Bij Claude Riffault zorgen handmatige oogst en zorgvuldige selectie voor het behoud van een gezonde, rijpe en expressieve grondstof. De fermentatie met inheemse gisten volgt de identiteit van de plaats zonder het aromaprofiel te standaardiseren. De opvoeding, uitgevoerd tussen roestvrijstalen tanks en neutrale vaten, brengt diepte en stevigheid zonder het hout te laten domineren. In de jaargang 2024 zal Les Boucauds naar verwachting een bijzonder interessante balans uitdrukken tussen helderheid, frisheid, mondvulling en kalkachtige spanning.
In het glas onthult Domaine Claude Riffault Les Boucauds Sancerre Blanc 2024 een precieze, lichte en zeer verfijnde profiel. De neus roept rijpe citrusvruchten op, gele citroen, grapefruit, witte bloemen en witvlezige vruchten, met een anijsachtige nuance en een steenachtige toets. De mond onderscheidt zich door zijn textuur, ruimer en omhullender dan die van een eenvoudig variëteits-Sancerre, terwijl hij een grote energie behoudt. Het minerale raamwerk zorgt voor verticaliteit, met een ziltige sensatie die de afdronk verlengt. De wijn combineert aromatische intensiteit, fruitzuiverheid en terroirdiepte in een stijl die zowel gespannen als gastronomisch is. Hij begeleidt perfect een edele vis, sint-jakobsschelpen, asperges, romige gevogelte, gerijpte geitenkaas uit de Loire of een plantaardige keuken rond verse kruiden. Serveer rond 10 tot 12 °C in een vrij groot glas, na een lichte beluchting, om zijn volledige textuur en mineraliteit te laten openen.
Druif: 100% Sauvignon Blanc
