Domaine Vacheron - Belle Dame 2023
Het Domaine Vacheron is een van de belangrijkste namen van Sancerre, gelegen in het hart van de Loire-vallei. Dit emblematische familiebedrijf wordt tegenwoordig geleid door Jean-Dominique en Jean-Laurent Vacheron, die de appellatie diepgaand hebben beïnvloed met hun hoge eisen en milieubewustzijn. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw, met uiterste aandacht voor de bodems en de precisie van de vinificaties. De percelen zijn aangeplant op de mooiste terroirs van de appellatie, met name vuursteen- en kalkbodems, die de wijnen diepte en een uitgesproken identiteit geven. Domaine Vacheron wordt tegenwoordig beschouwd als een onmisbare referentie voor de grote wijnen van Sancerre, zowel wit als rood.
De cuvée Belle Dame 2023 is uitsluitend gemaakt van Pinot Noir, afkomstig van oude stokken geplant op vuursteenterroirs. Het is een van de meest prestigieuze perceelselecties van het domein, geproduceerd in beperkte hoeveelheid. Het jaar 2023, evenwichtig en precies, benadrukt een verfijnde en diepe expressie van de Loire-Pinot Noir. De vinificatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten, met een gematigde extractie om finesse en spanning te behouden. De rijping, terughoudend uitgevoerd, ondersteunt de structuur zonder de puurheid van het fruit en de mineraliteit van de bodem te verbergen. Deze cuvée belichaamt een ambitieuze en gestructureerde interpretatie van Sancerre rood.
Bij het proeven onthult Belle Dame 2023 een intense neus van zwarte kers, rijpe framboos en delicate bloemige tonen, vergezeld van een subtiele rokerige toets die kenmerkend is voor vuursteenbodems. De mond is elegant, gestructureerd en levendig, gedragen door fijne tannines en een uitgesproken minerale structuur. De balans tussen diepte, frisheid en precisie geeft de wijn een grote lengte en opmerkelijk bewaarpotentieel. De afdronk is persistent, delicaat kruidig en ziltig. Deze rode Sancerre gaat ideaal samen met geroosterd gevogelte, delicate vleesgerechten of verfijnde gastronomische keuken.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
