Domaine Paul Prieur - Grains de Pinot - Sancerre Rouge 2023
Domaine Paul Prieur behoort tot de historische huizen van Sancerre, met een familieaanwezigheid die al elf generaties wordt opgeëist in dit emblematische gebied van de Loire-vallei. Gevestigd in Verdigny, aan de weg naar Monts Damnés, profiteert het domein van een gerenommeerde wijnomgeving, tussen kalksteen, mergel en goed blootgestelde hellingen. Sinds de oogst van 2012 leidt Luc Prieur het domein met een aanpak die terroirprecisie, handwerk en het zoeken naar helderheid in de wijnen combineert. De wijngaard wordt ambachtelijk en biologisch bewerkt, met een AB-certificering die vanaf de oogst van 2022 van kracht is. De rode wijnen van het domein nemen een bijzondere plaats in Sancerre in, omdat ze afkomstig zijn van de plaats Les Pichons, een quasi-monopolie van 5 hectare gelegen aan de voet van de heuvel Monts Damnés. Beplant met Pinot Noir uit oude massale selecties, levert dit gebied wijnen op die dieper en meer gestructureerd zijn dan het soms lichte beeld van rode Sancerre-wijnen. Grains de Pinot 2023 sluit aan bij deze wens om een Loire-Pinot Noir te onthullen die rijp, fris en fijn mineraal is.
De cuvée Grains de Pinot 2023 komt uit het lagere deel van de plaats Les Pichons, op een klei-kalksteen terroir die de Pinot Noir een structuur geeft die soepel, fris en structurerend is. De druiven worden handmatig geoogst, in continuïteit met het veeleisende werk dat in de wijngaard wordt verricht. In de kelder streeft de vinificatie ernaar de expressie van fruit en terroir te behouden, met een fermentatie geleid door inheemse gisten en zonder toevoeging van zwavel vóór de fermentatie. De maceratie van de rode wijnen vindt plaats in open tanks, met een proportie hele trossen die wordt aangepast afhankelijk van de cuvées en oogstjaren, meestal tussen 20 en 40% voor Grains de Pinot. Sinds 2021 geeft het domein de voorkeur aan kortere maceraties, rond een tiental dagen, om finesse, energie en aromatische precisie te behouden. De rijping van 15 maanden combineert voornamelijk 228-liter vaten van meerdere wijnen en een deel amforen, wat het mogelijk maakt de structuur te verzachten zonder een dominante houttoets op te leggen. De oogst van 2023 levert hier een expressieve, rijpe en gracieuze Sancerre rouge op, gedragen door een finale frisheid die de dichtheid van het fruit natuurlijk in balans brengt.
Bij het proeven onthult Domaine Paul Prieur Grains de Pinot Sancerre Rouge 2023 een lichte Pinot Noir, gekenmerkt door rijpe kers, zure kers, framboos, kleine zwarte bessen en een delicate bloemige toets. Beluchting kan nuances van viooltje, fijne kruiden, lichte bosgrond en frisse steen onthullen, in een diepere dan demonstratieve stijl. In de mond combineert de wijn een vlezig lichaam met grote eerlijkheid van smaken, met fijne tannines en een zuurgraad die de structuur verlengt. Het aandeel hele trossen brengt reliëf, aromatische spanning en een lichte kruidigheid zonder het geheel te verharden. De afdronk blijft fris, precies en persistent, met een minerale sensatie die herinnert aan de Sancerre-oorsprong van de wijn. Deze rode Sancerre begeleidt elegant geroosterde gevogelte, eendenborst, kalfsgebraad met tijm, gebakken paddenstoelen, boerenschnitzel of een zachte kaas. Hij kan jong worden gedronken na lichte beluchting, maar zijn structuur en rijping maken ook een paar jaar kelderrijping mogelijk.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
