Domaine Paul Prieur - Grains de Pinot - Sancerre Rouge 2023
Il Domaine Paul Prieur è una delle case storiche di Sancerre, con una presenza familiare rivendicata da undici generazioni in questa zona emblematica della valle della Loira. Situato a Verdigny, sulla strada dei Monts Damnés, il domaine beneficia di un ambiente vitivinicolo rinomato, tra calcari, marne e pendii ben esposti. Dal millesimo 2012, Luc Prieur conduce la proprietà con un approccio che combina precisione del terroir, lavoro manuale e ricerca di brillantezza nei vini. Il vigneto è coltivato in modo artigianale e biologico, con una certificazione AB effettiva a partire dal millesimo 2022. I rossi del domaine occupano un posto particolare a Sancerre, poiché provengono dal lieu-dit Les Pichons, un quasi-monopolio di 5 ettari situato ai piedi della collina dei Monts Damnés. Piantato con Pinot Noir da vecchie selezioni massali, questo settore produce vini più profondi e strutturati rispetto all'immagine a volte leggera dei rossi di Sancerre. Grains de Pinot 2023 si inserisce in questa volontà di rivelare un Pinot Noir ligure allo stesso tempo maturo, fresco e finemente minerale.
La cuvée Grains de Pinot 2023 proviene dalla parte bassa del lieu-dit Les Pichons, su un terroir argillo-calcarea che conferisce al Pinot Noir una struttura allo stesso tempo morbida, fresca e strutturante. Le uve sono raccolte a mano, in continuità con il lavoro esigente svolto in vigna dal domaine. In cantina, la vinificazione cerca di preservare l'espressione del frutto e del terroir, con una fermentazione condotta da lieviti indigeni e senza aggiunta di zolfo prima della fermentazione. La macerazione dei rossi viene effettuata in vasche aperte, con una proporzione di grappoli interi regolata in base alle cuvée e ai millesimi, generalmente indicata tra il 20 e il 40% per Grains de Pinot. Dal 2021, il domaine privilegia macerazioni più brevi, intorno a una decina di giorni, per conservare finezza, energia e precisione aromatica. L'affinamento di 15 mesi combina principalmente botti da 228 litri di diversi vini e una parte di anfore, il che permette di fondere la struttura senza imporre un carattere legnoso dominante. Il millesimo 2023 qui produce un Sancerre rosso espressivo, maturo e grazioso, sostenuto da una freschezza finale che equilibra naturalmente la densità del frutto.
Alla degustazione, il Domaine Paul Prieur Grains de Pinot Sancerre Rouge 2023 rivela un Pinot Noir luminoso, segnato dalla ciliegia matura, dalla amarena, dal lampone, dai piccoli frutti neri e da un delicato tocco floreale. L'aerazione può rivelare sfumature di violetta, spezie fini, sottobosco leggero e pietra fresca, in un registro più profondo che dimostrativo. Al palato, il vino combina una materia carnosa a una grande franchezza di sapori, con tannini fini e un'acidità che allunga la silhouette. La parte di grappolo intero apporta rilievo, tensione aromatica e una leggera dimensione speziata, senza indurire il tutto. Il finale rimane fresco, preciso e persistente, con una sensazione minerale che ricorda l'origine sancerrese del vino. Questo Sancerre rosso accompagnerà con eleganza una volaille arrosto, un petto d'anatra, un arrosto di vitello al timo, funghi saltati, una costata di maiale da fattoria o un formaggio a pasta molle. Può essere bevuto giovane dopo una leggera aerazione, ma la sua struttura e il suo affinamento gli permettono anche di evolvere per alcuni anni in cantina.
Vitigno: 100% Pinot Noir
