Domaine Paul Prieur - Grains de Pinot - Sancerre Rouge 2023
Domaine Paul Prieur er et af de historiske huse i Sancerre med en familiehistorie, der strækker sig over elleve generationer i dette ikoniske område i Loire-dalen. Beliggende i Verdigny på Monts Damnés-vejen nyder ejendommen godt af et anerkendt vinområde med kalksten, mergel og velbelyste skråninger. Siden årgangen 2012 har Luc Prieur ledet ejendommen med en tilgang, der kombinerer terroir-præcision, håndarbejde og jagten på klarhed i vinene. Vinmarkerne dyrkes på en håndværksmæssig og økologisk måde med AB-certificering gældende fra årgang 2022. Ejendommens rødvine har en særlig plads i Sancerre, da de kommer fra lieu-dit Les Pichons, et næsten monopol på 5 hektar beliggende nedenfor Monts Damnés-højen. Plantet med Pinot Noir fra gamle massale udvælgelser, giver dette område vine, der er dybere og mere strukturerede end det til tider lette billede af Sancerre-rødvine. Grains de Pinot 2023 afspejler ønsket om at afsløre en Loire-Pinot Noir, der er både moden, frisk og fint mineralsk.
Grains de Pinot 2023-cuvéen kommer fra den nederste del af lieu-dit Les Pichons på et ler-kalkholdigt terroir, der giver Pinot Noir en ramme, der er både blød, frisk og strukturerende. Druerne høstes manuelt som en fortsættelse af det krævende arbejde, der udføres i vinmarkerne af ejendommen. I kælderen søger vinificeringen at bevare frugtens og terroirets udtryk med en gæring, der ledes af indfødte gærstammer og uden tilsætning af svovl før gæring. Macerationen af rødvinene foregår i åbne kar med en andel hele klaser, der justeres efter cuvéerne og årgangene, generelt angivet mellem 20 og 40% for Grains de Pinot. Siden 2021 har ejendommen foretrukket kortere macerationer på omkring ti dage for at bevare finesse, energi og aromatisk præcision. Lagringen på 15 måneder kombinerer hovedsageligt 228-liters fade fra flere vine og en andel amforaer, hvilket gør det muligt at smelte strukturen sammen uden at påtvinge en dominerende træagtig karakter. Årgang 2023 giver her en udtryksfuld, moden og yndefuld Sancerre-rødvin, båret af en afsluttende friskhed, der naturligt balancerer frugtens tæthed.
Ved smagning afslører Domaine Paul Prieur Grains de Pinot Sancerre Rouge 2023 en lys Pinot Noir præget af moden kirsebær, surkirsebær, hindbær, små sorte bær og et delikat blomsterpræg. Iltningsprocessen kan afsløre nuancer af viol, fine krydderier, let underskov og frisk sten i en dybere snarere end demonstrativ stil. I munden kombinerer vinen en kødfuld tekstur med stor smagsærlighed, med fine tanniner og en syre, der forlænger silhuetten. Andelen af hele klaser tilføjer relief, aromatisk spænding og en let krydret dimension uden at gøre helheden hård. Eftersmagen forbliver frisk, præcis og vedvarende med en mineralsk fornemmelse, der minder om vinens sancerre-oprindelse. Denne Sancerre-rødvin vil elegant ledsage stegt fjerkræ, andebryst, kalvesteg med timian, stegte svampe, en gårdsgrisekotelet eller en blød ost. Den kan drikkes ung efter let iltning, men dens struktur og lagring gør det også muligt for den at udvikle sig i nogle år i kælderen.
Druetype: 100% Pinot Noir
