Domaine Alphonse Mellot - Les Romains 2018
Domaine Alphonse Mellot ligger i Sancerre, i Loire-dalen. I begyndelsen af det 19. århundrede oprettede Alphonse Mellot et kro i Sancerre, hvor han fik folk til at værdsætte områdets vine og dermed gav sin forretning en vækst, der kun fortsatte med at vokse. I 1881 blev der givet en licens, som tillod ham at sende sin vin til Frankrig og resten af verden. Siden da har familievirksomheden udvidet sig fra far til søn, hvor den ældste i hver generation bærer grundlæggerens fornavn. Vinene med appellationen Sancerre produceres på Domaine de la Moussière, men Alphonse Mellot (19. generation) og hans søster Emmanuelle driver også vinmarker med appellationen Pouilly-Fumé.
Cuvéen Les Romains Blanc fremstilles af Sauvignon Blanc dyrket på en terroir med flint på overfladen og kalkholdig mergel i undergrunden. Høsten presses ved sekventiel pneumatisk presning og klarer sig i 48 timer. Gæringen foregår i nye fade (60%), fade med vin fra første årgang (20%) og fade med vin fra anden årgang (20%). Vinen lagres på bærmen i 10 til 14 måneder.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc