Domaine François Crochet - Sancerre Rouge 2023
Domaine François Crochet er en af de fineste og mest respekterede navne i Sancerre-området. Beliggende i Bué, en emblemby i appellationen, drives det af François og Carine Crochet med konstant krav til både vinmarkerne og vineriet. Domaine har markeret sig med præcise, rene vine dybt præget af de store jorde i Sancerre. Mens hvidvin naturligt indtager en vigtig plads i appellationens image, viser François Crochets rødvine, hvor elegant og raffineret Pinot Noir kan udtrykkes her. Vinmarkerne dyrkes økologisk med en biodynamisk tilgang, der styrker jordens vitalitet og vinens finesse. Denne Sancerre Rouge 2023 indkapsler en delikat fortolkning af Loire-dalens Pinot Noir, mere rettet mod elegance, friskhed og livlighed end kraft. Det er en raffineret cuvée, ideel til elskere af fine, letfordøjelige rødvine dybt forankret i deres terroir.
Sancerre Rouge 2023 cuvéen er lavet udelukkende på Pinot Noir, den historiske røde druesort i appellationen. Druerne kommer fra en blanding af parceller på domaine, beliggende på kalkholdige og ler-kalkholdige terroirs, der giver vinen finesse, energi og præcision. Vinplanterne, omkring 25 år gamle, giver en afbalanceret basis med udtryksfuld frugt og en naturligt moderat struktur. Høsten foregår manuelt med streng sortering af klaserne for at bevare druens renhed. Vinificeringen kombinerer hele klaser og afstilkede druer, hvilket giver både frugtens klarhed, aromatisk friskhed og krydret relief. Efter en kold maceration foregår gæringen med naturlige gærstammer, med en maceration på cirka 20 dage. Lagring i koniske trækar understøtter vinen uden at pålægge markant træsmag, hvilket giver plads til frugt, tekstur og elegance i Pinot Noir.
I glasset afslører Domaine François Crochet Sancerre Rouge 2023 en strålende, lys og delikat rubinrød farve. Næsen åbner med frisk kirsebær, jordbær, hindbær og små røde bær, med florale nuancer og et strejf af bløde krydderier. Smagen er blød, saftig og meget elegant, båret af en smuk friskhed og fine tanniner. Vinen forfører med sin balance mellem lækkerhed, præcision og lethed i mundfølelsen, i en meget Loire-stil. Eftersmagen forlænger den sprøde røde frugt med en let peberagtig note og en diskret mineralsk fornemmelse. Denne Sancerre Rouge vil perfekt ledsage stegt fjerkræ, svinemørbrad, kalv med svampe, en pande med kantareller, and med røde frugter eller en vegetarisk ret med ovnbagte grøntsager. Server ved ca. 14 til 16°C efter kort iltning for at afsløre al dens aromatiske finesse og Pinot Noirs klarhed.
Druesort: 100% Pinot Noir
