Domaine François Crochet - Sancerre Rouge 2023
Das Domaine François Crochet gehört zu den feinsten und angesehensten Namen im Sancerre-Gebiet. Es befindet sich in Bué, einem emblematischen Dorf der Appellation, und wird von François und Carine Crochet mit konstanter Sorgfalt sowohl im Weinberg als auch im Keller geführt. Das Weingut hat sich durch präzise, reine Weine etabliert, die tief von den großartigen Böden von Sancerre geprägt sind. Während Weißweine natürlich einen wichtigen Platz im Image der Appellation einnehmen, zeigen die Rotweine von François Crochet, wie der Pinot Noir hier eine elegante und edle Ausdrucksform finden kann. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, mit einem biodynamischen Ansatz, der die Vitalität der Böden und die Feinheit der Weinexpression stärkt. Dieser Sancerre Rouge 2023 verkörpert eine zarte Interpretation des Loire-Pinot Noir, die mehr auf Eleganz, Frische und Lebendigkeit als auf Kraft setzt. Es ist eine raffinierte Cuvée, ideal für Liebhaber feiner, bekömmlicher und tief im Terroir verwurzelter Rotweine.
Die Cuvée Sancerre Rouge 2023 wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der historischen roten Rebsorte der Appellation. Die Trauben stammen aus einer Assemblage von Parzellen des Weinguts, die auf kalkhaltigen und tonkalkhaltigen Böden liegen und dem Wein Feinheit, Energie und Präzision verleihen. Die Reben sind etwa 25 Jahre alt und liefern ausgewogenes Material mit ausdrucksstarker Frucht und natürlicher, moderater Struktur. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Auswahl der Trauben, um die Reinheit der Beeren zu bewahren. Die Vinifikation kombiniert Ganztrauben- und entrapptes Lesegut, was sowohl Fruchtglanz, aromatische Frische als auch würzige Akzente bringt. Nach einer Kaltmazeration erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen, mit einer Maischestandzeit von etwa 20 Tagen. Die Reifung in konischen Holzfässern begleitet den Wein, ohne eine ausgeprägte Holznote aufzudrängen, und lässt dem Frucht, der Textur und der Eleganz des Pinot Noir freien Raum.
Im Glas zeigt Domaine François Crochet Sancerre Rouge 2023 ein strahlendes, leuchtendes und zartes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit frischer Kirsche, Erdbeere, Himbeere und kleinen roten Früchten, mit floralen Nuancen und einem Hauch von sanften Gewürzen. Am Gaumen ist er geschmeidig, saftig und sehr elegant, getragen von schöner Frische und feinen Tanninen. Der Wein besticht durch sein Gleichgewicht zwischen Genuss, Präzision und Leichtigkeit im Mundgefühl, in einem sehr Loire-typischen Stil. Der Abgang verlängert die knackige rote Frucht mit einer leicht pfeffrigen Note und einer dezenten mineralischen Empfindung. Dieser Sancerre Rouge begleitet perfekt gebratenes Geflügel, Schweinefilet, Kalb mit Pilzen, Pfanne mit Pfifferlingen, Ente mit roten Früchten oder eine Gemüse-Küche rund um geröstetes Gemüse. Servieren Sie ihn bei etwa 14 bis 16°C, nach kurzer Belüftung, um seine ganze aromatische Finesse und die Strahlkraft des Pinot Noir zu offenbaren.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
