Domaine François Crochet - Sancerre Rouge 2023
Domaine François Crochet es una de las firmas más finas y respetadas de la región de Sancerre. Ubicado en Bué, un pueblo emblemático de la denominación, está dirigido por François y Carine Crochet con una exigencia constante tanto en los viñedos como en la bodega. El domaine se ha impuesto por sus vinos precisos, puros y profundamente marcados por los grandes suelos de Sancerre. Si bien los blancos ocupan naturalmente un lugar importante en la imagen de la denominación, los tintos de François Crochet muestran hasta qué punto el Pinot Noir puede encontrar aquí una expresión elegante y refinada. El viñedo se trabaja en agricultura ecológica, con un enfoque biodinámico que refuerza la vitalidad de los suelos y la finura de la expresión de los vinos. Este Sancerre Rouge 2023 encarna una lectura delicada del Pinot Noir del Loira, más orientada hacia la elegancia, la frescura y la vibración que hacia la potencia. Es una cuvée refinada, ideal para los amantes de los tintos finos, digestibles y profundamente anclados en su terruño.
La cuvée Sancerre Rouge 2023 se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir, la variedad histórica de tintos de la denominación. Las uvas provienen de un ensamblaje de parcelas del domaine, situadas en terroirs calcáreos y arcillo-calcáreos que aportan al vino finura, energía y precisión. Las vides, de aproximadamente 25 años, dan una materia equilibrada, con fruta expresiva y una estructura naturalmente moderada. La vendimia se realiza a mano, con una rigurosa selección de los racimos para preservar la pureza de la uva. La vinificación combina vendimia en racimo entero y uvas despalilladas, lo que aporta brillo de fruta, frescura aromática y relieve especiado. Tras una maceración en frío, la fermentación se realiza con levaduras indígenas, con una maceración de aproximadamente 20 días. La crianza en cubas de madera cónicas acompaña el vino sin imponer una marcada madera, dejando todo el espacio al fruto, la textura y la elegancia del Pinot Noir.
En copa, Domaine François Crochet Sancerre Rouge 2023 revela un color rubí brillante, luminoso y delicado. La nariz se abre con cereza fresca, fresa, frambuesa y pequeños frutos rojos, con matices florales y un toque de especias suaves. En boca es suave, jugoso y muy elegante, sostenido por una hermosa frescura y taninos finos. El vino seduce por su equilibrio entre golosidad, precisión y ligereza al tacto, en un estilo muy del Loira. El final prolonga la fruta roja crujiente con una nota ligeramente picante y una sensación mineral discreta. Este Sancerre tinto acompañará perfectamente un ave asada, un solomillo, un ternero con champiñones, una sartén de rebozuelos, un pato con frutos rojos o una cocina vegetal alrededor de verduras asadas. Servir alrededor de 14 a 16°C, tras una corta aireación, para revelar toda su finura aromática y el brillo del Pinot Noir.
Variedad: 100% Pinot Noir
