Domaine François Crochet - Sancerre Rouge 2023
Domaine François Crochet är en av de finaste och mest respekterade namnen i Sancerre-regionen. Beläget i Bué, en symbolisk by i appellationen, drivs det av François och Carine Crochet med konstant noggrannhet både i vingårdarna och i källaren. Domaine har etablerat sig genom precisa, rena viner djupt präglade av de stora jordarna i Sancerre. Medan vita viner naturligtvis har en viktig plats i appellationens image, visar François Crochets röda viner hur Pinot Noir kan hitta ett elegant och raffinerat uttryck här. Vingården odlas ekologiskt med en biodynamisk metod som stärker jordens vitalitet och vinernas uttrycksfiness. Denna Sancerre Rouge 2023 förkroppsligar en delikat tolkning av Loire-dalens Pinot Noir, mer inriktad på elegans, friskhet och livfullhet än på kraft. Det är en raffinerad cuvée, idealisk för älskare av fina, lättsmälta röda viner djupt rotade i sitt terroir.
Sancerre Rouge 2023-cuvéen är gjord uteslutande på Pinot Noir, den historiska röda druvsorten i appellationen. Druvorna kommer från en blandning av parceller på domaine, belägna på kalkhaltiga och ler-kalkhaltiga terroirer som ger vinet finess, energi och precision. Vinstockarna, cirka 25 år gamla, ger ett balanserat material med uttrycksfull frukt och en naturligt måttlig struktur. Skörden sker för hand med noggrann sortering av klasarna för att bevara druvans renhet. Vinifieringen kombinerar hela klasar och avstjälkade druvor, vilket ger både fruktens klarhet, aromatisk friskhet och kryddig relief. Efter kall maceration sker jäsningen med inhemska jäststammar, med en maceration på cirka 20 dagar. Lagring i koniska träkar följer vinet utan att påtvinga markerad ek, vilket lämnar fullt utrymme för frukt, textur och elegans i Pinot Noir.
I glaset visar Domaine François Crochet Sancerre Rouge 2023 en strålande, ljus och delikat rubinröd färg. Doften öppnar med färsk körsbär, jordgubbe, hallon och små röda bär, med florala nyanser och en touch av mjuka kryddor. Smaken är mjuk, saftig och mycket elegant, bärs upp av en fin friskhet och fina tanniner. Vinet förför med sin balans mellan njutning, precision och lätthet i känslan, i en mycket Loire-stil. Eftersmaken förlänger den krispiga röda frukten med en lätt pepprig ton och en diskret mineralitet. Denna Sancerre Rouge passar perfekt till rostad fågel, fläskfilé, kalv med svamp, en panna med kantareller, anka med röda frukter eller vegetarisk mat med rostade grönsaker. Servera vid cirka 14 till 16°C efter kort luftning för att avslöja all dess aromatiska finess och Pinot Noirs klarhet.
Druvsort: 100% Pinot Noir
