Domaine François Crochet - Sancerre Rouge 2023
O Domaine François Crochet é uma das assinaturas mais refinadas e respeitadas da região de Sancerre. Localizado em Bué, vila emblemática da denominação, é conduzido por François e Carine Crochet com uma exigência constante tanto nas vinhas quanto na adega. A propriedade se destacou por vinhos precisos, puros e profundamente marcados pelos grandes solos de Sancerre. Embora os brancos ocupem naturalmente um lugar importante na imagem da denominação, os tintos de François Crochet mostram o quão elegante e distinto o Pinot Noir pode expressar-se aqui. A vinha é cultivada em agricultura biológica, com uma abordagem biodinâmica que reforça a vitalidade dos solos e a finesse da expressão dos vinhos. Este Sancerre Rouge 2023 representa uma leitura delicada do Pinot Noir do Loire, mais voltada para a elegância, frescor e vibração do que para a potência. É uma cuvée refinada, ideal para os amantes de tintos finos, digestíveis e profundamente enraizados em seu terroir.
A cuvée Sancerre Rouge 2023 é elaborada exclusivamente a partir de Pinot Noir, a casta histórica dos tintos da denominação. As uvas provêm de um assemblage de parcelas do domínio, situadas em terroirs calcários e argilo-calcários que conferem ao vinho finesse, energia e precisão. As vinhas, com cerca de 25 anos, fornecem uma matéria equilibrada, com fruta expressiva e uma estrutura naturalmente moderada. A vindima é feita manualmente, com uma rigorosa seleção dos cachos para preservar a pureza da uva. A vinificação associa uvas inteiras e desengaçadas, o que traz brilho ao fruto, frescor aromático e relevo picante. Após uma maceração a frio, a fermentação ocorre com leveduras indígenas, com uma maceração de cerca de 20 dias. O envelhecimento em cubas de madeira cônicas acompanha o vinho sem impor um caráter marcado de madeira, deixando todo o espaço para o fruto, a textura e a elegância do Pinot Noir.
No copo, o Domaine François Crochet Sancerre Rouge 2023 revela uma cor rubi brilhante, luminosa e delicada. O nariz abre-se para cereja fresca, morango, framboesa e pequenos frutos vermelhos, com nuances florais e um toque de especiarias suaves. Na boca é macio, suculento e muito elegante, sustentado por uma bela frescura e taninos finos. O vinho seduz pelo seu equilíbrio entre doçura, precisão e leveza de toque, num estilo muito do Loire. O final prolonga a fruta vermelha crocante com uma nota ligeiramente apimentada e uma sensação mineral discreta. Este Sancerre rouge acompanhará perfeitamente uma ave assada, um filé mignon, vitela com cogumelos, um refogado de cantarelos, pato com frutos vermelhos ou uma cozinha vegetal em torno de legumes assados. Servir a cerca de 14 a 16°C, após uma breve aeração, para revelar toda a sua finesse aromática e o brilho do Pinot Noir.
Castas: 100% Pinot Noir
