Domaine Vacheron - Belle Dame 2023
Domaine Vacheron er en af de vigtigste signaturer i Sancerre, beliggende i hjertet af Loire-dalen. Denne emblematiske familieejendom ledes i dag af Jean-Dominique og Jean-Laurent Vacheron, som har sat et dybt præg på appellationen med deres krav og miljøengagement. Vinmarken drives under certificeret økologisk og biodynamisk landbrug, med ekstrem opmærksomhed på jorden og præcisionen i vinificeringen. Parcellerne er plantet på de fineste terroirs i appellationen, især flint- og kalkjord, hvilket giver vinene dybde og en markant identitet. Domaine Vacheron betragtes i dag som en uundværlig reference for de store vine fra Sancerre, både hvide og røde.
Cuvéen Belle Dame 2023 er udelukkende lavet på Pinot Noir fra gamle vinstokke plantet på flinterror. Det er en af de mest prestigefyldte parcelselektioner på ejendommen, produceret i begrænset mængde. Årgangen 2023, afbalanceret og præcis, fremhæver en raffineret og dyb udtryk af Loire-dalens Pinot Noir. Vinificeringen foregår med indfødte gærstammer, med en målt ekstraktion for at bevare finesse og spænding. Modningen, der foregår med mådehold, understøtter strukturen uden at skjule frugtens renhed og jordens mineralitet. Denne cuvée repræsenterer en ambitiøs og struktureret fortolkning af Sancerre rød.
Ved smagning afslører Belle Dame 2023 en intens næse af sorte kirsebær, moden hindbær og delikate blomsteragtige noter, ledsaget af et subtilt røget præg, karakteristisk for flintjorden. Smagen er elegant, struktureret og levende, båret af fine tanniner og en markant mineralsk struktur. Balancen mellem dybde, friskhed og præcision giver vinen stor længde og bemærkelsesværdigt lagringspotentiale. Eftersmagen er vedvarende, let krydret og saltet. Denne røde Sancerre vil ideelt ledsage stegt fjerkræ, delikate kødretter eller raffineret gastronomisk madlavning.
Druetype: 100 % Pinot Noir
