Domaine Alphonse Mellot - Les Romains 2018
Domaine Alphonse Mellot se nachází v Sancerre, v údolí řeky Loiry. Na počátku 19. století založil Alphonse Mellot v Sancerre hostinec, kde lidem představil místní vína a tím dal svému obchodu impuls, který neustále rostl. V roce 1881 mu byla udělena licence, která mu umožnila vyvážet své víno do Francie i do celého světa. Od té doby se rodinný podnik rozšiřuje z otce na syna, přičemž nejstarší v každé generaci nese jméno zakladatele. Vína s označením Sancerre se vyrábějí na Domaine de la Moussière, ale Alphonse Mellot (19. generace) a jeho sestra Emmanuelle také obhospodařují vinice s označením Pouilly-Fumé.
Cuvée Les Romains Blanc je vyrobeno z Sauvignon Blanc pěstovaného na terroiru s křemennou vrstvou na povrchu a vápenatým jílem v podloží. Sklizeň je podrobena sekvenčnímu pneumatickému lisování a poté je 48 hodin dekantována. Fermentace probíhá v nových sudech (60 %), sudech s vínem z prvního ročníku (20 %) a sudech s vínem ze druhého ročníku (20 %). Víno zraje na kalech 10 až 14 měsíců.
Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc