Domaine Paul Prieur - Sancerre Blanc - Les Monts Damnés 2023
Domaine Paul Prieur je historický rodinný podnik v Sancerre, sídlící ve Verdigny po několik generací, v prostředí přímo spojeném s kopcem Les Monts Damnés. Nachází se v srdci vinařské oblasti Centre-Loire, kde využívá krajinu vápencových a jílovitých svahů, které formují identitu velkých Sauvignon Blanc z této apelace. Od ročníku 2012 vede Luc Prieur tento majetek s mimořádnou pozorností věnovanou přesnosti zralosti, práci s půdou a vyjádření jednotlivých poloh. Domaine se může pochlubit jedenácti generacemi vinařů, což dává jeho vínům vzácnou rodinnou kontinuitu v Sancerre. Biologická certifikace, platná od roku 2022, doprovází snahu o čistotu a čitelnost vín. Les Monts Damnés zaujímá zvláštní místo v této geografii, protože tento svah je proslulý výrobou hustých, napjatých a dlouho minerálních bílých vín. Domaine Paul Prieur Sancerre Blanc Les Monts Damnés 2023 vyjadřuje tento prestižní původ ve stylu, který je zároveň přesný, hluboký a intenzivně ligérien.
Cuvée Les Monts Damnés 2023 pochází z emblematičtějšího terroiru Sancerre, známého svými výraznými svahy a vápencovými jílovitými půdami, často spojenými s velkými projevy Sauvignon Blanc. Tento svah vyžaduje náročnou práci ve vinici, ale na oplátku dává vína s pozoruhodnou strukturou, schopná spojit aromatickou zralost a minerální napětí. Hrozny jsou vinifikovány s respektem k ovoci a terroiru, s fermentacemi vedenými domácími kvasinkami. Domaine pracuje bez přidání síry před fermentací, aby zachoval přímější vyjádření šťáv a jejich původu. Pro tento ročník 2023 je zrání prováděno v nerezových tancích i v sudech, což umožňuje doprovázet materiál, aniž by se víno odklonilo od svého vápencového základu. Ročník 2023 přináší štědrý výraz, ale povaha terroiru udržuje přímou svěžest a energický závěr. Les Monts Damnés 2023 se tak představuje jako ambiciózní parcellaire Sancerre blanc, postavený na rovnováze mezi šíří, přesností a vertikalitou.
Při degustaci Domaine Paul Prieur Sancerre Blanc Les Monts Damnés 2023 odhaluje expresivní a precizní Sauvignon Blanc, poznamenaný zralými citrusy, žlutým citronem, grepem, bílými květy a nádechem bílé dužiny. Provzdušnění může odhalit složitější tóny kůry, vlhké kameny, křídy a lehce kouřový nádech typický pro velká terroiry Sancerre. V ústech je víno plné a napjaté, s vážnou strukturou nesenou čistou a dokonale integrovanou kyselinkou. Textura získává hloubku díky zrání, zatímco vápencová mineralita prodlužuje závěr s velkou elegancí. Celek zůstává přesný, slaný a vytrvalý, v gastronomickém stylu spíše než okamžitě odrůdový. Tento Sancerre blanc bude ideálním doprovodem k ušlechtilým rybám, mořským plodům, mušlím sv. Jakuba, pečenému mořskému okounu, krémovému drůbežímu pokrmu, chřestu nebo zralému Crottin de Chavignol. Může být oceněn mladý po provzdušnění, ale jeho hustota a rovnováha mu umožní vyvíjet se s jemností po několik let.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc
