Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Saké - Iwa 5 - Assemblage n°2 - 15%
La marque de saké IWA a été fondée par Richard Geoffroy. Né au cœur de la Champagne, il est devenu le cinquième chef de cave du Champagne Dom Pérignon et a tracé le cours du vin légendaire pendant 28 ans. En collaboration avec le groupe Masuizumi, spécialiste du saké depuis 1863, il produit du saké très haut de gamme sur le site de Shiraiwa, situé dans la ville de Tateyama, dans la préfecture de Toyama.
IWA 5 est élaboré à partir de trois variétés de riz : Yamada Nishiki, Omachi, Gohyakumangoku, et de cinq souches de levure.