Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Elodie Roy - Hautes Côtes de Beaune Blanc 2021
Le Domaine Elodie Roy se situe à Cheilly-lès-Maranges, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Elodie Roy obtient initialement un diplôme en Droit puis effectue un stage en Banque avant de se réorienter vers un Master en Vins et Spiritueux. Après 11 ans à travailler à Vosne-Romanée au Domaine Anne Gros en Côte de Nuits, elle décide de reprendre l’exploitation du vignoble familial planté par son grand-père et son père. Quelques années plus tard, elle créé son propre domaine viticole en exploitant 10 hectares sur plusieurs appellations. Elle travaille en lutte raisonnée, avec une viticulture durable, plus respectueuse des sols et de l’environnement. Son premier millésime a été vinifié en 2018, avec ses vins disponibles à la vente à partir de 2019. La totalité de son vignoble est vinifié par ses soins, et une partie est vendue au négoce pour pouvoir investir dans du matériel ou dans la rénovation du bâtiment de stockage.
Cépage : 100% Chardonnay