LA FAVORITE - Rum Bianco - 180° Vendemmia - Marzo 2022 - 56%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti della Martinica insieme a Neisson. Fu fondata nel 1842 sui resti di una raffineria di zucchero chiamata Les Jambettes prima di essere ribattezzata La Favorite nel 1851. Nel 1909, quando Henri Dormoy la acquistò, eseguì alcuni miglioramenti per trasformare la raffineria di zucchero in una distilleria. . A seguito di alcuni colpi di scena legati alla mania per il gioco d'azzardo di Albert Dormoy (figlio di Henri), La Favorite vide cessare la sua attività negli anni 1938. Non riprenderà la produzione fino a quando André, suo fratello minore, non la rileverà per rinnovarla completamente nel 1956 .
Oggi La Favorite produce canna da zucchero su 60 ettari e si rifornisce anche da piccoli produttori locali , funziona ancora interamente utilizzando una macchina a vapore costruita nel 1906. Le vesou (vino di canna), ottenuto dal succo di canna fermentato a lungo (fino a 72 ore), viene distillato in 2 colonne creole , di cui una interamente in rame ed in funzione dal 1957 e l'altra più moderna risalente al 1986.
Per celebrare l'anniversario della 180° vendemmia di La Favorite, sono state imbottigliate quattro cuvée speciali per evidenziare la ricchezza e i sapori della vendemmia 2022: marzo, aprile, maggio e giugno . Queste quattro selezioni provengono da un blend varietale e da un blend di appezzamenti. Le fermentazioni sono lente, così come la riduzione del 56%. Ogni bottiglia è numerata e sigillata manualmente con ceralacca.