Clos du Jaugueyron - Margaux 2017
O Clos du Jaugueyron está localizado no Médoc, em Bordeaux. Aos 20 anos, Michel Théron deixou Minervois e a vinha dos seus pais e estabeleceu-se no Médoc, onde conheceu Stéphanie Destruhaut. Atualmente, reúnem 16 parcelas nas denominações Margaux e Haut-Médoc. A agricultura biológica e biodinâmica foi progressivamente implementada em todas as parcelas. As vinhas da propriedade estão em dois terroirs principais: Sur Macau para o Haut-Médoc e Sur Arsac para os Margaux; com perfis geológicos diversos e climas diferentes.
As uvas são colhidas manualmente, no ponto ideal de maturação, com baixo uso de enxofre na adega. Tanques de diferentes capacidades permitem isolar as parcelas e as castas. A vinificação é realizada em tanques de cimento e os vinhos são depois envelhecidos em barricas por cerca de 12 meses, e depois novamente em tanques antes do engarrafamento.
O Clos du Jaugueyron Margaux é uma mistura de Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%) e Cabernet Franc (10%), com uma idade média das vinhas de 29 anos. O envelhecimento é feito sobre borras finas durante 12 meses em barricas, com 80% das barricas novas provenientes de 5 tanoeiros.
Castas: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Cabernet Franc