Clos du Jaugueyron - Margaux 2017
Clos du Jaugueyron se nachází v Médocu, v Bordeaux. Ve věku 20 let opustil Michel Théron Minervois a vinice svých rodičů a usadil se v Médocu, kde potkal Stéphanie Destruhaut. Dnes sdružují 16 parcel v apelacích Margaux a Haut-Médoc. Organické a biodynamické zemědělství bylo postupně zavedeno na všech parcelách. Vinice domény se nacházejí na dvou hlavních terroirech: Sur Macau pro Haut-Médoc a Sur Arsac pro Margaux; s různými geologickými profily a odlišnými klimaty.
Hrozny jsou sklizeny ručně v optimální zralosti s nízkým použitím síry ve sklepě. Nádoby různých objemů umožňují izolovat parcely a odrůdy. Vinifikace probíhá v betonových nádržích a vína jsou poté zrána v barikových sudech přibližně 12 měsíců, poté znovu v nádržích před lahvováním.
Clos du Jaugueyron Margaux je směs Cabernet Sauvignon (70 %), Merlot (20 %) a Cabernet Franc (10 %), přičemž průměrný věk vinic je 29 let. Zrání probíhá na jemných kalech po dobu 12 měsíců v barikových sudech, z nichž 80 % jsou nové a pocházejí od 5 sudových mistrů.
Odrůdy: 70 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 10 % Cabernet Franc