Château Margaux - Pavillon Blanc Second Vin 2024
Pavillon Blanc Second Vin je nejnovějším bílým výrazem Château Margaux, vzniklým z stále náročnějšího výběrového procesu v rámci jejich vinice sauvignon blanc. Poprvé byl lahvován s ročníkem 2022 a v roce 2024 představuje teprve své třetí vydání, což mu dodává charakter zvláště exkluzivní cuvée. Nejedná se o druhé víno vyrobené z jiné vinice, ale o výběr z historických vinic, které také dávají vznik Pavillon Blanc z Château Margaux. Vytvoření této etikety přímo vyplývá z úrovně výběru, která je nyní aplikována na první bílé víno, z něhož je v některých letech vybrána méně než polovina sklizně. Sauvignon blanc zůstává jedinou odrůdou, v souladu se starou tradicí majetku, který již vyráběl "vin blanc de sauvignon" dávno před přijetím názvu Pavillon Blanc v roce 1920. Ročník 2024 vyžadoval neustálou pozornost ve vinicích, zejména kvůli tlaku chorob podporovaných vlhkým jarem. Vybrané hrozny pro tento Second Vin však umožnily vytvořit bílé víno, které je zároveň přesné, svěží a okamžitě výraznější než předchozí ročník.
Pavillon Blanc Second Vin 2024 je vyroben výhradně ze sauvignon blanc. Výběr parcel tvoří jádro jeho koncepce: různé šarže jsou degustovány a hierarchizovány, aby se určilo, které jsou určeny pro Pavillon Blanc z Château Margaux a které tvoří tento druhý výraz. Tento přístup umožňuje vínu těžit ze stejného rostlinného dědictví a stejné úrovně péče o vinice jako jeho starší bratr, přičemž hledá přístupnější profil v mládí. V roce 2024 zdůrazňuje doména výraznější odrůdový projev než v roce 2023, s obzvláště výraznou svěžestí a jasně definovaným citrusovým registrem. Povaha ročníku podporuje konstrukci méně založenou na síle než na přesnosti, napětí a aromatické čistotě. Materiál si však zachovává dostatečnou hloubku, aby překročil rámec jednoduchého sauvignonu určeného k okamžité spotřebě. Château Margaux navíc považuje tuto cuvée za schopnou harmonicky zrát alespoň dvacet let, což je znakem ambice, která doprovází toto nové bílé víno.
Barva se prezentuje v jasném světle žlutém odstínu, stále velmi mladá, s jemnými stříbrnými odlesky. Nos upřednostňuje svěžest s jasným citrusovým registrem připomínajícím citron, grep a kůru, doprovázeným velmi jemnými květinovými a vegetativními nuancemi. Chuť je živá od začátku, ale její napětí nevylučuje dostatečně široký materiál, který přináší reliéf uprostřed degustace. Sauvignon blanc si zachovává přímý a přesný výraz, se strukturovanou kyselostí, která prodlužuje ovoce, aniž by dávala přísný dojem. Jemné citrusové hořkosti doprovázejí závěr a posilují jeho slinotvorný charakter, zatímco s provzdušňováním se postupně objevuje mineralita. Tato mladost umožňuje ocenit jeho jasnost, ale několik let zrání v lahvi by mělo rozvinout větší hloubku a nuance. Pavillon Blanc Second Vin 2024 bude doprovázet ústřice, langusty, ceviche z bílé ryby, mušle svatého Jakuba, pečeného turbotu nebo zrající kozí sýr.
Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc
