Château Margaux - Pavillon Blanc Segundo Vino 2024
Pavillon Blanc Segundo Vino es la expresión blanca más reciente de Château Margaux, nacida de un trabajo de selección cada vez más exigente dentro de su viñedo de sauvignon blanc. Embotellado por primera vez con la añada 2022, en 2024 constituye solo su tercera edición, lo que le confiere aún el carácter de una cuvée particularmente confidencial. No se trata de un segundo vino elaborado a partir de un viñedo distinto, sino de una selección proveniente de las viñas históricas que también dan origen al Pavillon Blanc de Château Margaux. La creación de esta etiqueta surge directamente del nivel de selección ahora aplicado al primer vino blanco, del cual menos de la mitad de la cosecha se retiene algunos años. El sauvignon blanc sigue siendo la única variedad, conforme a una antigua tradición de la propiedad que ya elaboraba un “vino blanco de sauvignon” mucho antes de la adopción del nombre Pavillon Blanc en 1920. La añada 2024 requirió una vigilancia constante en los viñedos, especialmente frente a la presión de enfermedades favorecida por una primavera húmeda. Sin embargo, las uvas seleccionadas para este Segundo Vino permitieron componer un blanco a la vez preciso, fresco y más inmediatamente expresivo que la añada anterior.
Pavillon Blanc Segundo Vino 2024 se elabora exclusivamente a partir de sauvignon blanc. La selección parcelaria constituye el corazón de su concepción: los diferentes lotes se degustan y jerarquizan para determinar cuáles se destinan al Pavillon Blanc de Château Margaux y cuáles componen esta segunda expresión. Este enfoque permite que el vino se beneficie del mismo patrimonio vegetal y del mismo nivel de atención vitícola que su hermano mayor, buscando a la vez un perfil más accesible en su juventud. En 2024, la propiedad destaca una expresión varietal más legible que en 2023, con una frescura particularmente marcada y un registro de cítricos bien definido. La naturaleza de la añada favorece una construcción menos basada en la potencia que en la precisión, la tensión y la nitidez aromática. La materia conserva sin embargo suficiente profundidad para superar el registro de un simple sauvignon destinado a un consumo inmediato. Château Margaux estima además que esta cuvée posee la capacidad de envejecer armoniosamente durante al menos veinte años, signo de la ambición que acompaña a este nuevo vino blanco.
El color se presenta en un tono amarillo pálido luminoso, aún muy joven, con delicados reflejos plateados. La nariz privilegia la frescura con un registro de cítricos nítidos, evocando limón, pomelo y cáscara, acompañado de matices florales y vegetales muy finos. La boca se muestra viva desde el ataque, pero su tensión no excluye una materia suficientemente amplia para aportar relieve en el medio de la degustación. El sauvignon blanc conserva una expresión recta y precisa, con una acidez estructurante que prolonga la fruta sin dar sensación austera. Finos amargos cítricos acompañan el final y refuerzan su carácter salivante, mientras que una dimensión más mineral aparece progresivamente con la aireación. Esta juventud permite apreciarlo por su brillo, pero algunos años en botella deberían desarrollar más profundidad y matices. Pavillon Blanc Segundo Vino 2024 acompañará ostras, langostinos, ceviche de pescado blanco, vieiras, rodaballo asado o queso de cabra curado.
Variedad de uva: 100 % Sauvignon Blanc
