Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LYNCH-MOUSSAS 2005
Le Château Lynch-Moussas se situe à Pauillac, dans la région viticole de Bordeaux. Il est classé Cinquième Grand Cru Classé dans le classement de 1855. Il faisait autrefois partie du grand domaine du Comte Lynch qui fut divisé en deux en 1824, l'autre partie devenant Lynch-Bages. En 1847, le Château Lynch-Moussas est racheté par une famille espagnole de négociant en vins, les Vasquez. En 1919, Jean Castéja (propriétaire des Châteaux Duhart-Milon, Pichon-Longueville Baron et Doisy-Védrines) fait entrer le Château Lynch-Moussas dans le patrimoine de la famille Castéja. Dans les années 2000, Philippe Castéja prend sa succession et intensifie les changements et modernisations avec notamment l’arrivée de Denis Dubourdieu et son équipe. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 62 hectares.
Château Lynch-Moussas 2005 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (71%) et Merlot (29%). La macération dure 15 à 20 jours après fermentation, puis le vin est élevé 18 mois en barriques de chêne, dont 50% sont neuves.
Cépages : 71% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot