Domaine Bernard GRIPA - Parady 2020
Domaine Bernard Gripa si trova a Mauves, nel nord della Valle del Rodano . La tenuta è stata creata nel 1974 ed è gestita dal 2001 dal figlio Fabrice Gripa . Produce vini nelle denominazioni Saint-Péray e Saint-Joseph. Il vigneto si estende per poco meno di 20 ettari su terreni granitici e calcarei. La tenuta è gestita nel rispetto dell'ambiente e valorizzando il terroir. In cantina utilizza prevalentemente botti di Borgogna da 228 litri o botti da 600 litri. I vini vengono affinati in botti di rovere per un periodo compreso tra 8 e 12 mesi a seconda dell'annata.
La cuvée Parady è composta da Syrah , coltivato nella località denominata Le Paradis, il cui terreno è costituito da Granite de Tournon. Il raccolto viene diraspato, e una parte viene tenuta a grappolo intero (10%). La fermentazione alcolica viene svolta in tini aperti, con lieviti indigeni. Durante la macerazione che dura circa 3 settimane vengono effettuati due rimontaggi o pigiaggi giornalieri. Il vino viene trasferito in botti di rovere per un invecchiamento di 2 anni .
Vitigno: 100% Syrah