Domaine Bernard GRIPA - Parady 2020
Domaine Bernard Gripa ligt in Mauves, in het noorden van de Rhône-vallei. Het domein werd opgericht in 1974 en wordt sinds 2001 geleid door zijn zoon Fabrice Gripa. Ze produceren wijnen onder de appellaties Saint-Péray en Saint-Joseph. De wijngaard beslaat iets minder dan 20 hectare op graniet- en kalkrijke bodems. Het domein wordt beheerd met respect voor het milieu en met nadruk op het terroir. In de kelder worden voornamelijk Bourgondische vaten van 228 liter of vaten van 600 liter gebruikt. De wijnen rijpen op hout tussen de 8 en 12 maanden, afhankelijk van de cuvées.
De cuvée Parady wordt gemaakt van Syrah, geteeld op de plaats Le Paradis waar de bodem bestaat uit Tournon-graniet. De oogst wordt ontsteeld, en een deel wordt bewaard als hele trossen (10%). De alcoholische fermentatie vindt plaats in open tanks met inheemse gisten. Twee dagelijkse overpompen of pigeages worden uitgevoerd tijdens de maceratie die ongeveer 3 weken duurt. De wijn wordt overgebracht naar eikenhouten vaten voor een rijping van 2 jaar.
Druivensoort: 100% Syrah