Domaine Elian Da Ros - O vinho é uma festa 2021
O Domaine Elian Da Ros está localizado em Cocumont, nas Côtes du Marmandais, na margem esquerda do rio Garonne. Elian Da Ros, filho de agricultor, sonhava em ser viticultor desde a infância e iniciou seus estudos em viticultura e enologia aos 14 anos. Após trabalhar na Alsácia por 5 anos, retornou à sua região de origem e construiu sua adega. Em 1998, assinou sua primeira safra. Hoje, a propriedade se estende por 19 hectares, certificados em agricultura biológica desde 2000 e em biodinâmica desde 2002.
O Vinho é uma Festa é uma mistura de Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) e Merlot (20%). Merlot e Cabernet Franc são desengaçados e fermentados em tanques de concreto abertos por 8 a 10 dias. As extrações são suaves. Abouriou é fermentado em cachos inteiros e vinificado em maceração semi-carbônica. O envelhecimento dura 10 meses em toneis e barris usados, seguido de um mês em tanque de concreto.
Para compensar dois anos consecutivos de granizo, Elian Da Ros compra um pouco de uva de um amigo viticultor, destinada apenas ao lote O Vinho é uma Festa, que portanto não é certificado em cultivo biológico.
Castas: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot