Bondar - Vigneto Rayner - Grenache 2021
Bondar Wines si trova nella regione McLaren Vale della zona Fleurieu del South Australia . La tenuta è stata creata nel marzo 2012 da André Bondar e sua moglie Selina Kelly . Le principali influenze di André provengono dalla sua esperienza ad Adelaide Hills come enologo principale presso Nepenthe Wines e dal suo tempo trascorso nel nord del Rodano, in Francia, al Domaine Alain Graillot. Selina ha iniziato la sua vita professionale come avvocato ma ben presto si è resa conto che non faceva per lei. Si è riqualificata e ha lavorato come direttrice marketing per Yangarra e la nuova etichetta Hickinbotham Clarendon Vineyard, poi alla Hentley Farm nella regione di Barossa. L'azienda vinicola di famiglia produce vini nelle regioni di McLaren Vale e Adelaide Hills. Nel maggio 2013 hanno acquistato la storica Rayner Vineyard a McLaren Vale, una delle più note della regione. I vigneti risalgono agli anni '50, quando la proprietà apparteneva alla famiglia Rayner, e sono composti principalmente da Shiraz e Grenache.
Questa cuvée nasce da un appezzamento di 0,7 ettari di viti Grenache di circa 48 anni, coltivate su un terreno composto da sabbia sul Rayner Vineyard . Le uve vengono selezionate da vitigni meno produttivi, in modo da ottenere un frutto molto concentrato. La fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni. Una parte fermenta in tini ovoidali di ceramica sulle bucce per 120 giorni, un'altra parte fermenta a grappolo intero ed una parte ad acini interi.
Vitigno: Grenache 100%.