Domaine des Ardoisières - Argilla Bianca 2022
Il Domaine des Ardoisières si trova in Savoia sui Coteaux de Cevins e Saint-Pierre-de-Soucy . La tenuta nasce nel 1997 in seguito al progetto di reimpianto del vigneto incolto di Denis Perroux , sindaco del paese. Questo progetto si è concretizzato nel 1998 con il primo impianto del vitigno locale chiamato Altesse e la prima vendemmia ha avuto luogo nell'ottobre 2002. Pochi mesi dopo, Denis Perroux ha incontrato Brice Omont (un appassionato enologo biodinamico) e Michel Gisard (un ingegnere agrario dello Champagne). Dal 2008 sono a capo del Domaine des Ardoisières che oggi copre 16 ettari. La tenuta è gestita in modo biodinamico .
La cuvée Argile Blanc è un blend di Jacquère (40%), Chardonnay (40%) e Mondeuse Blanche (20%) . Le viti sono coltivate su terreno composto da marne scistose, scisto nero duro e argilla, esposto a ovest. Le uve vengono raccolte manualmente in base alla maturità di ogni varietà. L'intero raccolto viene vinificato poi la fermentazione viene effettuata con lieviti indigeni. L'affinamento dura 9 mesi in tini .
Uve: 40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche