Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2022
Domaine des Ardoisières se nachází v Savoie na Coteaux de Cevins a Saint-Pierre-de-Soucy. Domaine bylo založeno v roce 1997 v rámci projektu znovuzalesnění opuštěné vinice, který inicioval Denis Perroux, starosta vesnice. Tento projekt byl realizován v roce 1998 první výsadbou místní odrůdy nazvané Altesse a první sklizeň proběhla v říjnu 2002. O několik měsíců později se Denis Perroux setkal s Brice Omont (vinným pěstitel vášnivý pro biodynamiku) a Michel Gisard (zemědělský inženýr z oblasti Champagne). Od roku 2008 vedou Domaine des Ardoisières, které nyní čítá 16 hektarů. Domaine je vedeno biodynamicky.
Cuvée Argile Blanc je směsí Jacquère (40%), Chardonnay (40%) a Mondeuse Blanche (20%). Vinice jsou pěstovány na půdě složené z jílovitých břidlic, tvrdé černé břidlice a jílu, orientované na západ. Hrozny jsou sbírány ručně podle zralosti jednotlivých odrůd. Celá sklizeň je vinifikována a fermentace probíhá s domácími kvasinkami. Zrání trvá 9 měsíců v nerezové nádobě.
Odrůdy: 40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche