Domaine du Gringet - Aubeterre 2022
Domaine du Gringet se nachází v Ayse, v Savoji. Patřil Dominique Belluardovi a od roku 2022 je spravován Franckem Balthazarem (vinař v Cornas), Vincentem Ruizem (mladý vinař z Ardèche), Miguelem Sarzierem a Raphaëlem Bennourem. Vinice o rozloze 9,5 hektaru je nyní obhospodařována s parcelárním přístupem. Je převážně vysazena odrůdou Gringet (90 %), zbytek je rovnoměrně rozdělen mezi Mondeuse a Altesse. Vinifikace zůstávají jemné a s minimální intervencí: domácí kvasinky, omezené používání síry, zrání v neutrálních nádobách z betonu, nerezu a břidlice.
Aubeterre je vyroben z odrůdy Altesse pěstované na místě Aubeterre, jehož terroir tvoří bílé jílovce. Tento pozemek byl používán k výrobě vína Les Grandes Jorasses od Dominique Belluarda. Po jemném lisování trvajícím 7 hodin probíhá fermentace s domácími kvasinkami. Víno zraje 9 měsíců na jemných kalech v oválných betonových nádržích. Následně odpočívá 10 měsíců v lahvi.
Odrůda: 100 % Altesse