Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Blanc 2020
O Domaine Sylvain Pataille está localizado em Marsannay-la-Côte, ao norte da Côte d’Or, na Borgonha. Foi fundado por Sylvain Pataille em 1999, com apenas um hectare de vinhas, enquanto ainda trabalhava como enólogo em um laboratório em Beaune. Em 2001, ele decidiu dedicar-se totalmente ao seu próprio vinhedo e ampliá-lo, alcançando hoje 17 hectares. Todos os vinhedos, dentro ou logo fora da denominação Marsannay, são certificados como orgânicos.
O Marsannay Blanc é uma mistura de vinhas com cinquenta anos de Chardonnay Blanc e Chardonnay Rose. A vinificação é natural em tanques, com leveduras indígenas e sem uso de enzimas. O envelhecimento é feito em barris sobre borra fina, de 15 a 18 meses com 30 a 35% de barris novos.
Castas: 50% Chardonnay Blanc, 50% Chardonnay Rose