Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Blanc 2020
Domaine Sylvain Pataille se nachází v Marsannay-la-Côte na sever od Côte d’Or v Burgundsku. Byl založen Sylvainem Pataillem v roce 1999 s pouhým jedním hektarem vinic, zatímco ještě pracoval jako enolog v laboratoři v Beaune. V roce 2001 se rozhodl plně se věnovat vlastní vinici a rozšířit ji na současných 17 hektarů. Všechny vinice, uvnitř nebo těsně mimo apelaci Marsannay, jsou certifikovány jako ekologické.
Marsannay Blanc je směs padesát let starých vinic Chardonnay Blanc a Chardonnay Rose. Vinařský proces probíhá přirozeně v tancích s domácími kvasinkami a bez enzymů. Zrání probíhá v sudech na jemných kalech po dobu 15 až 18 měsíců s 30 až 35 % nových sudů.
Odrůdy: 50 % Chardonnay Blanc, 50 % Chardonnay Rose