Pio Cesare - Barbaresco 2015
O Domaine Pio Cesare está localizado no Piemonte, Itália. Foi criado em 1881 por Cesare Pio, sendo um dos mais antigos da região e um dos primeiros a exportar seus vinhos de Barolo e Barbaresco. A propriedade ainda é gerida pelos descendentes de Cesare Pio, a família Boffa. A adega está situada no centro da cidade de Alba e foi construída sobre as antigas muralhas romanas da cidade. A vinha se estende por 70 hectares: 31,78 hectares em Barolo, 26,90 hectares em Barbaresco e 10,35 hectares entre essas duas regiões.
O Barbaresco é elaborado a partir de Nebbiolo proveniente dos vinhedos de Treiso (Il Bricco, San Stefanetto e Bongiovanni) e de San Rocco Seno d'Elvio (Rocche di Massalupo). A vinificação é realizada em tanques de inox e a maceração dura entre 25 e 30 dias. O vinho é envelhecido por cerca de 30 meses em grandes barris de carvalho francês chamados "botti", e uma pequena proporção em barris menores.
Castas: 100% Nebbiolo