Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Emmanuel Darnaud - Crozes Hermitage - Mise en Bouche 2022
Le Domaine Emmanuel Darnaud se situe à La Roche de Glun, dans le nord de la Vallée du Rhône. En 2001, Emmanuel Darnaud s’installe en Crozes-Hermitage avec 1,50 hectares de vignes en fermage. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 15 hectares en Crozes-Hermitage, dont 0,25 hectares de cépages blancs, ainsi que 1,70 hectares en appellation Saint-Joseph. Le vigneron attache beaucoup d’importance à vinifier chacune de ses parcelles séparément afin de mettre en avant toutes les subtilités et les expressions des terroirs. Le vignoble est certifié à Haute Valeur Environnementale depuis 2020.
Mise en Bouche est élaboré à partir de Syrah cultivée sur un terroir d’alluvions glaciaires constitués de galets roulés en appellation Crozes-Hermitage. L’âge des vignes est de moins de 25 ans. Après la récolte manuelle, chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément en cuves béton ou inox. Une partie de la vendange est conservée en grappes entières, et la cuvaison dure environ 15 jours.
Cépage : 100% Syrah