De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Emmanuel Darnaud - Crozes Hermitage - Mise en Bouche 2022
Le Domaine Emmanuel Darnaud se situe à La Roche de Glun, dans le nord de la Vallée du Rhône. En 2001, Emmanuel Darnaud s’installe en Crozes-Hermitage avec 1,50 hectares de vignes en fermage. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 15 hectares en Crozes-Hermitage, dont 0,25 hectares de cépages blancs, ainsi que 1,70 hectares en appellation Saint-Joseph. Le vigneron attache beaucoup d’importance à vinifier chacune de ses parcelles séparément afin de mettre en avant toutes les subtilités et les expressions des terroirs. Le vignoble est certifié à Haute Valeur Environnementale depuis 2020.
Mise en Bouche est élaboré à partir de Syrah cultivée sur un terroir d’alluvions glaciaires constitués de galets roulés en appellation Crozes-Hermitage. L’âge des vignes est de moins de 25 ans. Après la récolte manuelle, chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément en cuves béton ou inox. Une partie de la vendange est conservée en grappes entières, et la cuvaison dure environ 15 jours.
Cépage : 100% Syrah