Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Moulin de Cassy - Médoc 2015
Le Château Moulin de Cassy se situe à Begadan, dans la région du Médoc à Bordeaux. Il appartient depuis 2000 à Pierre et Olivier Compagnet, accompagnés d’Antoine Medeville en tant qu’œnologue conseil. Le domaine s’étend sur 12 hectares, sur un terroir argilo-calcaire.
Cette cuvée est un assemblage de Cabernet Sauvignon (50%) et Merlot (50%). La vinification est réalisée en cuves ciment, avec une longue cuvaison. Le vin est élevé 12 mois. Il est légèrement boisé.
Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot