Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Moulin de Cassy - Médoc 2015
Le Château Moulin de Cassy se situe à Begadan, dans la région du Médoc à Bordeaux. Il appartient depuis 2000 à Pierre et Olivier Compagnet, accompagnés d’Antoine Medeville en tant qu’œnologue conseil. Le domaine s’étend sur 12 hectares, sur un terroir argilo-calcaire.
Cette cuvée est un assemblage de Cabernet Sauvignon (50%) et Merlot (50%). La vinification est réalisée en cuves ciment, avec une longue cuvaison. Le vin est élevé 12 mois. Il est légèrement boisé.
Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot