Domaine de Fondrèche - Tinto - Magnum 2022
O Domaine de Fondrèche está localizado em Mazan, na denominação Ventoux, no Rhône. A propriedade é gerida por Sébastien Vincenti, que se preocupa em privilegiar a ecologia e o meio ambiente no seu modo de produção: instalação de painéis fotovoltaicos, tratamento das águas da adega, condução da vinha em agricultura biológica, redução dos produtos fitossanitários em favor de decocção e infusão de plantas... A propriedade é atualmente composta por três grandes parcelas bem definidas de acordo com os seus objetivos de produção, num total de 40 hectares. O calendário lunar influencia todas as intervenções na vegetação para reforçar as defesas naturais da videira. Os vinhos do Domaine de Fondrèche resumem a filosofia da propriedade, 20 anos de trabalho e reestruturação da propriedade.
O Tinto é uma mistura de Grenache (50%), Syrah (30%) e Mourvèdre (20%) cuja idade média das vinhas é de cerca de quarenta anos. A vinificação é tradicional com uma maceração de 21 a 28 dias com apenas algumas pequenas pigeages. O envelhecimento dura 12 meses em cubas ovóides, barricas e toneis grandes.
Castas: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre