Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
5th Air - Black Gin - 40%
5th Gin Black Air est produit à la Distillerie Modesto Soler, fondée en 1875 en Espagne. Située sur la côte nord-ouest de l'Espagne, juste à côté de Barcelone, la distillerie est aujourd’hui dirigée par la troisième génération. Leur expertise dans la production de gin est héritée du Royaume-Uni.
5th Gin Black Air est un London Dry Gin élaboré à partir d'alcool de grain neutre, distillé deux fois. Son profil est dominé par le genévrier.
